Les plats sont cuits et servis dans le même récipient, une marmite en argile. Une fois la cuisson finie, le serveur apporte une marmite à la table du client directement depuis le feu. Il s’agit d’un plat de riz couvert de viandes et de légumes. Il existe des combinaisons classiques de viandes et de légumes, entre autres, du bœuf et de l’œuf, de la saucisse chinoise et des brocolis. Il faut prévoir un peu de temps, au moins 15 minutes entre la commande et le service. Si vous êtes pressés, il vaut mieux revenir une autre fois pour déguster une marmite hongkongaise.

Ecrit par Daisy Ding